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餐饮业人群分类:做有针对性餐饮加盟店

餐饮加盟店如何针对市场上不同的消费者做餐饮业。餐饮业的消费者大致可以分为爱美食的消费;对食物有好奇心,想尝不同种类食物的口味;还有一种,就是为了填饱口腹之欲,仅仅只是为了填饱肚子,这类消费者很在乎价格。针对不同的消费者采取有针对性的销售及服务。具体总结如下。

一、美食族

这一层面的人很懂得吃,而且吃的也很讲究,他们走进餐厅的目的,就是品尝美食或特色菜肴。他们点菜讲究少而精,品尝讲究的是色、香、味、形、器,这对于有特色产品和口味的餐饮加盟店是忠实的粉丝和口碑宣传者,如果真的让他们吃的满意,他们会主动在各个方面作出宣传,特别是一些点评网上,他们说话力度是老板们无法用金钱所能买到的。

二、猎奇族

这个群体大部分是年轻人,他们对菜肴的质量不是很讲究,看重的是吃法的新鲜与否,店面装修所推崇的文化特色,尤其是“另类”的餐饮加盟店,乃是他们出入多的地方。作为新一代的年轻人,他们所追崇的是新、奇、特,他们的眼球和味觉就是放在新奇上,所以餐饮加盟店要定时更新店内海报和产品口味,满足他们猎奇心理,每一次都能让他们感到不一样,这是吸引他们的有力武器。

三、实惠族

这是一个庞大的群体,由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单,只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同,所以他们是我们餐饮加盟店的主导消费军,物美价廉是我们餐饮加盟店经营之宗旨。

有针对性的销售,不仅节约销售的成本,更能提高销售的业绩。提供对胃口的食物,消费者没有理由会拒,随着时间长了,餐饮加盟掌握每个到点消费者的胃口,不仅让消费者感觉到贴心,而且还有渐渐产生亲切感,有种家的感觉。

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